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元旦假後都過了三天了，每天上班都還是呈現放空的狀態
連放了五天假＜自己多放一天＞，整個假期只能用「宅」來形容
天氣一冷真的很不想出門，每天就泡在家裡看電視，做點心
最近柳丁盛產，為了幫助果農
放假前，公司發送給大家一人一箱美麗的柳丁，品質好的很
表皮是很漂亮的黃色，顏色很均勻，也很大顆，我在市面上還沒看到品質那麼好的柳丁
一箱有六公斤，都拿來吃掉很可惜
所以決定要來做好吃的香橙醬，天冷泡上一杯紅茶加一匙果醬，是一大享受
這次的作法是參考王老師的blog上的方式
每顆柳丁都是呈現這種黃色，很像香桔士
先去皮備用，皮有果膠除了可以增加風味之外，也可以增加果醬的香氣，果皮內白色的部份小心不要削下來，會苦
把皮切小塊，最後才要加入果醬中
去皮的柳丁，放入熱水中煮，約煮５－１０ｍｉｎ，要煮到表皮有點爆開，這個動作是要去苦味 
煮好的柳丁，橫切去杍再切小放入調理機打碎＜沒有調理機用果汁機也可以＞
全部果肉含果汁一起丟入不易焦的鍋子加糖煮＜我是用二砂，若有冰糖更好，我另加了半顆的檸檬汁＞，若家中鍋具易焦，要常攪拌防焦底，糖量是柳丁重量的４０％，我不想太甜所以只用了四成，原則上４０％－５０％都可以
煮到收汁的程度，放入消毒並烤乾的玻璃罐中倒扣放涼，就可以呈現真空的狀態保存
台灣柳丁煮起來的香氣真的很棒，泡茶和配麵包都很讚哦！
天氣冷冷，來杯熱呼呼的香橙紅茶吧！保證寒意全消哦！
２００９新年快樂
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